仙台で生まれた伝統の技と職人のこだわり

◆仙台牛たん発祥の由来◆

仙台牛タンの発祥の由来は、第二次世界大戦後間もない食糧難の時代「味の太助」（本店・仙台市青葉区）の創業者：佐野啓四郎さん（故人）が仙台に駐留した米軍が、食料に使わなかった肉牛の舌（牛タン）を、炭火で焼いて客に出したのが始まりでした。
またヘルシー食として、牛タン定食の定番の麦飯もこのような時代背景から 生まれたものと思われます。